微波炉加热为啥不均匀?

微波炉是一种使用微波加热物体的家用或工业生产用电器，如果一些物体(比如液态水)含有电极性分子并且这些分子可自由震荡，那么他们可被微波炉加热。当这些物体被置于微波传播空间中，在微波高频振荡(微波炉常采用 2.45 GHz 的微波)的电磁场作用下，物体中的电极性分子(尤其是水分子，可出色地对微波作出响应)的方向会随振荡电场一起振动(转动), 一个分子的固有电磁场被改变并影响邻近分子，于是分子们也会有平动，这种平动是分子群体温度的主要来源。虽然非电极性分子也会因电场产生一些位移极化，但这本身对分子群体的温度几乎没有贡献。有的食物本身就有自由的电极性分子，因此可以被微波直接加热；其他食物只要与水均匀混合，也可以通过水间接地被微波加热。 另外，微波的波长比较长（约0.122m），比较容易穿透食物。因此水份多的部分更快的被加热 收起