一,做鱼饼材料：买了两条免鱼（大概一条半斤），稍肥一点的三层肉（就是五花肉５块钱，但是没有用完，怕都是肥肉太油了），１根日本豆腐，淀粉，一个鸡蛋，姜末，葱末.过程：１、取鱼泥，用刀将鱼两面的肉剔下，用一把勺子把鱼肉刮下来，就是鱼泥拉，很简单，就是要注意一些小刺及时地挑出来；２、搅拌，将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起，充分搅拌均匀。３、把以上的半成品鱼饼在碗里甩 展开
一,做鱼饼材料：买了两条免鱼（大概一条半斤），稍肥一点的三层肉（就是五花肉５块钱，但是没有用完，怕都是肥肉太油了），１根日本豆腐，淀粉，一个鸡蛋，姜末，葱末.过程：１、取鱼泥，用刀将鱼两面的肉剔下，用一把勺子把鱼肉刮下来，就是鱼泥拉，很简单，就是要注意一些小刺及时地挑出来；２、搅拌，将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起，充分搅拌均匀。３、把以上的半成品鱼饼在碗里甩几次.４、过油：把半成品鱼饼取一大勺压成饼状，放在锅里两面都煎一下.５、蒸，把过了油的鱼饼放在盘中隔水蒸８分钟，飘出了很诱人的香味拉.把蒸好的鱼饼切成片就大功告成拉.二,温州鱼饼的做法发布日期：05-08 07:05 来源：转载网络 1、菜场买马鲛鱼2条据说这个鱼就做鱼饼好吃，干烧的味道并不好。价格大概再5，6元－10来元之间。海鲜嘛，价格总是变动的。2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺，然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。3、刮好的鱼绒放一大点的容器4、放入姜末，料酒，少许小苏打，生粉，盐，少许糖，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋青），5、再放上面粉（多少我也弄不大清楚，经验丰富都是凭经验的，不过开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了。下面的图片可以大致看出放多少）6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头，7、搓成团8、入油锅煎，煎的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。9、两面都金黄的时候就好了，出锅。 收起
