花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤 材料 花旗参五钱 大豆芽菜半斤 新鲜莲叶一角 冬瓜一斤 猪月展 六两 生姜一斤 做法 选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件 新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身 花旗参，洗净，切片 生姜，洗净，刮去姜皮，切片 鲜莲叶及猪 月展 分别洗净 先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放 展开
花旗参大豆芽菜煲冬瓜汤 材料 花旗参五钱 大豆芽菜半斤 新鲜莲叶一角 冬瓜一斤 猪月展 六两 生姜一斤 做法 选购新鲜冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，洗净，切厚件 新鲜大豆芽菜，摘去须根，洗净，滴乾水放入镬内，不必加油，微炒至软身 花旗参，洗净，切片 生姜，洗净，刮去姜皮，切片 鲜莲叶及猪 月展 分别洗净 先将花旗参、大豆芽菜、冬瓜、猪月展 和生姜片放入经已煲滚的水中，用慢中火煲两小时左右，再放入新鲜莲叶，稍滚。 加少许盐调味，即可饮用 注意 花旗参能清热生津，大豆芽菜健脾利水去湿，莲叶清热解暑，冬瓜亦有清热解暑、利水去湿作用， 尤其是连皮、瓤、仁一起用，功效更佳，再加上含有滋养强壮作用的猪月展 。所以，这汤水有健脾开胃，利尿去湿、清热消暑的作用， 健康人士也可在炎夏的天气煲来饮用，真是老少咸宜。 对於有些身体较虚弱的小孩，因体温调节功能未完善。在天气炎热的气温下容易中暑，甚至长期发烧不退。如遇见这情况，或为小孩子著想，预防他们患上小儿夏季热症，可以用 菠菜海鲜忌廉汤 材 料 菠菜 虾仁 带子 牛奶 (375克) 蘑菇，水 (3-4杯) 牛油 (30克) 调 味 料 盐 芡 汁 粟粉 2汤匙 水 半杯 作 法 : 将 虾 仁 、 带 子 洗 净 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 沥 乾 ， 待 用 。 烧 热 汤 锅 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 虾 仁 、 带 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。 滚 后 倒 入 牛 奶 ， 将 粟 粉 及 水 拌 匀 ， 倒 入 汤 锅 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滚 ， 再 加 入 调 味 即 可 。 红蟹粉丝清汤 材 料 红 蟹 一 只 ( 须 剁 块 ) 粉 丝 二 把 ( 200 克 ) ( 粉 丝 用 水 泡 软 ) 罐 头 鸡 汤 ( 375 克 ) 葱 花 少 许 蒜 茸 少 许 姜 茸 各 少 许 调 味 料 酱 油 少 许 盐 少 许 酒 少 许 胡 椒 粉 少 许 作 法 ( 1 ) 先 在 平 底 镬 加 入 少 许 油 将 蒜 茸 、 姜 茸 炒 香 。 ( 2 ) 再 加 入 粉 丝 ， 清 汤 ( 须 浸 过 粉 丝 ， 因 粉 丝 会 吸 水 ) ， 上 面 放 入 红 蟹 ， 同 时 加 入 调 味 料 ， 小 火 煮 至 红 蟹 熟 透 为 止 ( 约 5 分 锺 ) ， 最 后 洒 上 葱 花 即 可 。 帖子相关图片: 冬瓜瑶柱瘦肉汤 材 料 冬 瓜 一 斤 瘦 肉 四 两 瑶 柱 二 粒 姜 三 片 腌 料 生 抽 半 茶 匙 生 粉 半 茶 匙 糖 半 茶 匙 油 少 许 胡 椒 粉 少 许 做 法 冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 净 切 块 。 瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑶 柱 洗 净 ， 浸 透 ， 撕 碎 （ 浸 瑶 柱 的 清 水 留 作 煲 汤 用 ） 。 注 入 清 水 、 姜 片 、 瑶 柱 水 及 瑶 柱 煲 二 十 分 钟 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 再 放 肉 片 滚 熟 ， 加 盐 调 味 即 成 。 帖子相关图片: 鱼尾花生木瓜汤 材 料 鱼 尾 1 条 木 瓜 十 二 两 花 生 二 两 陈 皮 1/4 个 食 盐 适 量 做法 花 生 清 洗 乾 净 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 块 。 鱼 尾 去 鳞 洗 乾 净 后 ， 洒 少 许 盐 ， 煎 香 两 面 。 陈 皮 浸 软 刮 瓤 。 煲 滚 适 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 鱼 尾 和 陈 皮 ， 滚 后 改 火 煲 二 小 时 ， 下 盐 调 味 即 成 。 榨菜粉丝汤 材料 榨 菜 半 颗 粉 丝 1 包 免 治 猪 肉 4 两 葱 〈切 段〉 1 条 水 4 杯 调味料 生 抽 1/2 汤 匙 糖 1/2 茶 匙 胡 椒 粉 少 许 生 粉 少 许 做法 榨 菜 洗 净 切 成 丝 ， 再 用 清 水 泡 浸 。 免 治 猪 肉 用 腌 味 料 腌 二 十 分 钟 。 锅 放 油 1 汤 匙 ， 爆 香 葱 段 。 加 入 水 ， 煮 开 后 加 入 粉 丝 及 榨 菜 丝 ， 略 滚 一 下 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 。 生鱼煲西洋菜 材料 生鱼 1条 瘦肉 8两 西洋菜 1斤 陈皮 1/4个 蜜枣 6粒 做法 生鱼去鳞清除内脏，洗净沥乾，洒少许盐。锅放油煎生鱼至微黄，将鱼放入鱼袋内，扎紧袋口备用。 瘦肉洗净，飞水五分钟，用水冲净。 西洋菜、蜜枣洗净，陈皮浸软。 锅放适量清水煮沸，再将全部材料放入，煲约三小时,下盐调味即成。 帖子相关图片: 蕃茄薯仔牛肉汤 材料 薯仔 4个 生抽 半汤匙 番茄 4个 糖 半茶匙 牛肉 六两 胡椒粉 少许 姜 三片 生粉 少许 做法 薯仔去皮，和蕃茄一同洗净，切块。 牛肉用腌味料腌二十分钟。 将薯仔、番茄、姜片等煲至够腍，加入调好味的牛肉，滚至仅热，加盐调味,即可供食。 收起
