司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角 展开
司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。前段时间做过一次巧克力豆司康，是用酵母做的，用时不过一般面包一半的时间，而且不用费力的揉面，口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱，就选了这个奶酪司康，简单着呢。工具/原料主料：面粉 260g糖 60g黄油 60g牛奶 160g泡打粉 1.5小勺马苏奶酪 60g芝士粉 20g表面用料：蛋黄 半个步骤/方法面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g。 黄油软化加糖搅拌均匀。 筛入粉类。 用手搓匀。 加入芝士粉。 加入马苏用手抓匀。 加入牛奶（根据自家面粉吸水性逐次加入）。 和成团（不要过分揉，我是用手慢慢抓成团的），冷藏松弛20分钟。 擀成长片。 三折两次。 擀成厚约2cm的片。 用刀切成三角形，表面刷蛋黄。 入预热180度烤箱25分钟，表面金黄即可（烤制时的气味非常非常的香）。 成品...。 收起
