房屋的所有人在将房屋出租后，在不到房租到期的时候，仍可以随意拆迁、变更房屋吗？

准确的说可以，因为房屋所有权在他手里，他能这么做。如果你们签了租房合同，你可以要求房主赔偿你损失，如果合同没有约束具体赔偿标准，赔偿就需要你们协商了。