炖肉时间越长越好消化吸收吗？

炖碎的牛肉，我们饭店用来喂狗用的。。你肯定是over cook,炖的时间太长了炖的时候，水起码要能覆盖肉的表面，然后盖上盖子，小火，牛肉一般1.5-2小时左后才能炖好还有，所有炖菜，都是最后才调味道的

时间长的话营养炖流失了，如果是高压锅炖，先不要放盐，因为放盐早了就不容易烂，等炖20多分钟后再加盐，然后再炖5分钟，即可。