如何确定开发商没有把房子二次抵押？？

最关键的是你的房屋买卖合同是否已经登记备案？只要已经登记备案就不可能抵押。

很简单,将你房子的购房资料拿到房管处进行他项权登记查询就行了，因所有合法的房屋抵押都必须到房屋管处进行他项权登记。